Jamón de Cebo de Campo Ibérico

Jamón de Cebo de Campo Ibérico wird aus Schweinen hergestellt, die zu mindestens 50% iberischer Abstammung sind. Diese Schweine leben in halbfreier Haltung im Freien, wo sie sich auf natürliche Weise bewegen und sich ausgewogen von Getreide und Gräsern der Felder ernähren. Diese naturnahe Aufzucht verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Qualität und Geschmackstiefe. Der Schinken wird traditionell mit Meersalz eingerieben und mindestens 24 Monate gereift. Er zeichnet sich durch sein fein marmoriertes Fleisch aus, das auf der Zunge zergeht. Die harmonische Balance zwischen dem süßlich-nussigen Fleisch und dem dezenten Salzgehalt sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. In dünnen Scheiben bei Zimmertemperatur serviert, entfaltet er sein volles Aroma.Geschmacklich zeichnet sich der Schinken durch eine perfekte Balance aus süßlichen und herzhaften Noten aus, die durch Anklänge von Nüssen und einem Hauch von mediterranen Kräutern, welche die Schweine auf den Weiden aufnehmen, bereichert werden. Der subtile, aber präsente Geschmack von gerösteten Kastanien und die leichte Salzigkeit, die durch das traditionelle Salzbad entsteht, runden das Geschmackserlebnis ab.