Essen & Trinken
auf dem Oktoberfest

KONTAKT

Feinkost Käfer GmbH
Wiesn-Schänke
Prinzregentenstraße 73
81675 München

Tel. +49 89 4168-356
Fax: +49 89 4168-880

wiesn@feinkost-kaefer.de

Hochwertige Wiesn-Schmankerl

Nicht nur die Architektur, sondern auch das Speisenangebot der Käfer Wiesn-Schänke ist wirklich etwas Besonderes. Das Haus hat zwar die kleinste Küche, dafür aber die vielfältigste Karte. Es war von Anfang an die Philosophie, mehr Restaurant als Bierzelt zu sein, und so tischte Käfer seinen Gästen bereits Rehrücken, Renkenfilet und gebratene Entenleber auf, als sich die Kulinarik in den anderen Zelten noch auf Hendl, Haxn und Brezen beschränkte.

Andreas Schinharl

Küchenchef

Genuss steht im Vordergrund

Die Herausforderung für den Küchenchef der Käfer Wiesn-Schänke Andreas Schinharl besteht jedes Jahr darin, der Konkurrenz nach wie vor ein gutes Stück voraus zu sein. 

So macht sich Andreas Schinharl bereits im Januar daran, neue Schmankerl mit bayerischer Tradition und zeitgemäßem Pfiff zu kreieren. Dabei spielen nicht nur Produkte und Rezepturen tragende Rollen, auch die Präsentation ist – analog zur liebevollen Gestaltung der Käfer Wiesn-Schänke – ein wichtiges Element.

Andreas Schinharl erklärt, was ihm bei der Ausarbeitung der Speisekarte besonders am Herzen liegt: "Wir legen sehr viel Wert auf individuelle Produkte, die eine natürliche Limitierung haben. Einen Wildfang-Saibling kann z.B. ein großes Zelt relativ schwer anbieten, da es nicht unbegrenzt Saiblinge gibt. Es geht also nicht immer nur um schneller, höher, weiter, sondern es geht mehr zurück. Damit meine ich ein straightes Gericht, nicht zu viele Komponenten, damit auch jeder begreift, worum es beim Essen geht: Genuss."

Wiesn Schmankerl für dahoam

Feinkost Käfer
14,90
270 g
(55,19 € / 1 kg)
Feinkost Käfer
27,90
500 g
(55,80 € / 1 kg)

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