Wir sind bereit!
Es ist endlich soweit: Die BBQ-Saison hat gestartet und wir sind bereit den Grill anzuschüren! Damit Sie auch gut vorbereitet sind, haben wir Ihnen unsere Grill-Tipps, Fleisch-Wissen, Saucen Must-Haves und Getränk-Empfehlungen hier zusammengefasst!
Käfer Grill-Sets
Thomas Kreuzers Grill-Projekte
Ob Rind-, Schwein- oder Kalbsliebhaber, ob für die ganze Familie, für eine kleine Runde, oder einfach einen geselligen Abend: unser Fleisch-Experte Thomas Kreuzer hat seine besten Empfehlungen in verschiedenen Sets zusammengepackt und macht uns bereit für die Grillsaison! Jetzt fehlt nur noch eins: Freunde einladen, Grill anschmeißen und seine Insider-Tipps beachten!
Grillset:
Von allem Etwas
Thomas Tipp
Für die volle Abwechslung!
Für scharfe und milde, für feine und grobe, einfach für ALLE etwas dabei.
Während die Spareribs auf dem Grill liegen,
können entspannt Würste und Filet gegessen werden!
2 x 150 g bayerisches Rinderfilet
2 x 500g Spareribs BBQ
1 x Grillmix
TIPP:
Thomas schmeckt's am Besten mit dem Bier von Giesinger Bräu: Untergärig, goldgelb leuchtend und dabei herrlich süffig!
Grillset:
Für die ganze Familie
Thomas Tipp
FÜR ALLE ETWAS
Der eine mag kein Lamm, der andere kein Rind, aber Würstel mögen alle! Jeder nimmt was er mag - mit diesem Grill-Set sind Sie immer auf der sicheren Seite!
400 g Lammkarree mit Kräutern
300 g Ribeye US
1 x Grillmix
1 x Rindsbratwürstel
TIPP:
Wer eine größere Familie hat, einfach einen zweiten Grillmix dazu bestellen!
Grillset:
Nur vom Feinsten
Thomas Tipp
Ich mags zart
Schöne, fein marmorierte und besonders zarte Filets! Die angenehme Steak-Note ist perfekt für einen besonderen Abend für Filet-Freunde.
2x 150 g US Filet Mitte
400 g K-Filet Mitte
TIPP:
Weniger ist manchmal mehr – hier reicht das grobe Salz von Sal de Ibiza völlig aus!
Grillset:
Projekt Schwein
Thomas Tipp
Für das lange Grillen
Ein zeitloser Klassiker! Speziell für Käfer ausgesuchtes Fleisch von regionalen Schweinen, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert!
4 x 500 g Spareribs BBQ
2 x 200 g Duroc Hals mit Kräuter
1 x Käsekrainer
TIPP:
Die Spareribs immer wieder mit der Honey Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen bestreichen!
Grillset:
Projekt Rind
Thomas Tipp
Für das spontane Grillen!
Schöne, schnelle Steaks für Jedermann - mit wunderbar zartem Geschmack,
ist dieses Grillset mit dem Entrecoté von bayerischen Fersen
immer die Richtige Wahl!
4 x 200g US Hüfte BBQ
2 x 250g Bayerisches Entrecóte
1 x Rindsbratwürstel
TIPP:
Unser Sommer-Hit: Ingwer Narrisch! Bayerisches Märzenbier und ein guter Schuss erfrischender Bio-Ingwer-Zitronen-Limetten-Sirup.
Grillset:
Projekt Kalb
Thomas Tipp
Für das andere Grillen
Für alle, die Kalb lieben! Das Kalbskarree von italienischen Milchkälbern sind voll im Geschmack und traumhaft zart! Dieses Grillprojekt eignet sich ideal für besondere Grillvergnügen!
1 x 400 g Kalbsfilet Mitte
2 x 300 g Kalbskarree
4 x 100 g Kalbslende
TIPP:
Die feine Säure der Zitrone und die Schärfe des Pfeffers harmonieren besonders gut zum Kalbsfleisch!
Die besten BBQ-Saucen
IMMER EIN GENUSS
Wir haben SIE – die absoluten Highlight-Saucen zum BBQ! Um ein gut gegrilltes Stück Fleisch abzurunden, greift man gerne zu den altbekannten Grillsaucen. Um etwas Abwechslung auf den Teller zu bekommen, haben wir Ihnen hier unsere (ausgefallenen) Lieblinge zusammengestellt:
Getränke zum Grillen
Was kommt ins Glas?
Zum BBQ gehört längst nicht mehr nur gutes Fleisch und Beilagen! Ob Wein, Bier oder Cocktail – ein erfrischendes Getränk zum Grillen darf in einer gemütlichen Sommernacht nicht fehlen. Unser Sommelier aus dem Käfer Weinkeller, Manuel Lindemayr, zeigt uns seine Highlights für 2019 – passend zum BBQ!
KÄFER SOMMERDRINK: ROSÉ-MOPOLITAN
50 ml M de Minuty Rosé
25 ml Ortiz IV The Purest Gin
50 ml M.A.T. Preiselbeer Limonade
1/2 Limette
1 Grapefruit
Rosé-Mopolitans werden geschüttelt, nicht gerührt!
Sie benötigen also einen Cocktail-Shaker...
- Gin, Preiselbeer Limonade und M de Minuty Rosé in den Shaker geben.
- Die Limette halbieren und hinzugeben (eine halbe Limette für 3 Drinks), zudem eine große Handvoll Eis und alles gut shaken.
- Den Inhalt aus dem Shaker durch ein Sieb gießen, um kleine Stücke Eis zu entfernen.
- Den Drink nun in (am besten vorgekühlte) Gläser füllen.
- Zum Garnieren eine dünne Scheibe Grapefruit abschneiden, fest über den Rosé-Mopolitan drehen, um die Aromen über das Glas zu sprühen.
Unsere Grill-Klassiker
Snack it!
Der Kult-Snack aus München -
Munich Munch
Sie möchten Ihren Gästen einen ganz besonderen Snack anbieten?
Die leckeren Brezen, geschnitten und doppelt mit Olivenöl gebacken,
sind der perfekte Begleiter für den BBQ Abend.
Jede Sorte wird mit feinen Gewürzen vom Viktualienmarkt in der Manufaktur
veredelt und von Hand verpackt.
Unser Liebling: Trüffel!
DIE PERFEKTEN GRILL-ACCESSOIRES
Rezeptideen
Ibérico-Spareribs mit Knoblauchdip
1/4 Knollensellerie
1 Stück Lauch
1 Stange Staudensellerie
1 Tomate
1 weiße Zwiebel
1 Lorbeerblatt
10 Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
1 Karotte
4 Sparerribs vom Ibérico
aus dem Käfer Grillset >>Von Allem Etwas<<
Für die Marinade
150 g Ketchup
15 g Honig
40 ml Orangensaft
40 g Honig-Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen
2 TL Käfer Kokos Limetten Currypulver
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1 kleine Knoblauchzehe
Für den Knoblauch-Dip
½ Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
250 g Joghurt
Abrieb von 1 Bio-Orange und 1 Bio-Zitrone
4 EL Käfer Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chili aus der Mühle
- Für die Rippchen das Gemüse vorbereiten: Karotte, Knollensellerie und Zwiebel schälen, den Lauch putzen, Staudensellerie und Tomate waschen. Alles in Stücke schneiden. Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse sowie die Gewürze mit den Spareribs hineingeben und für ca. 30 Min. köcheln lassen. Die gegarten Spareribs herausnehmen und etwas auskühlen lassen.
- Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Ketchup, Honig, Orangensaft, Chilisauce und die Gewürze sowie den Knoblauch verrühren. Die gegarten Spareribs mit der Marinade einstreichen und im Kühlschrank ca. 12 Std. ziehen lassen.
- Für den Dip die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Joghurt mit Orangen- und Zitronenabrieb, Olivenöl, Petersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Den Grill anheizen. Den Rost leicht mit Öl einpinseln. Die Spareribs heiß grillen, bis sie schön knusprig sind. Dann mit dem Knoblauch-Dip servieren. Dazu passt geröstetes Baguette und ein bunter Salat.