Abendkarte

EAT LIKE A BEETLE 

Your Choice 

I.
LIEBE
... Anfang und Ende ...

Brot 
Butter / veganer Dip
6 € 

Waffeln ^vegan 
vegane Mayonnaise / Kräuter / Blaubeere
8 €

Gefüllte Zucchini Blüten
7 €  

Beetle Eis am Stiel ^vegan 
7 €

II.
ERDE
... wo alles beginnt ...    

Ziegen Brûlée
Wild Kräuter / Feige
17 €

Tomaten Salat 2.0
Burrata / Basilikum
18 €

Beetle Grill Salat ^vegan 
 Melone / Verjus 
16 €

III.
WASSER
... fliesst, wächst und gedeiht ...

Grüne Gazpacho ^vegan 
Himbeeren / Boretsch
14 €

Beetle Maultaschen ^vegan 
Lauch / Pilzessenz
19 €

IV.
FEUER
... würzt, wärmt und verleiht Lebendigkeit ...

Gefüllte Aubergine
Schwarzer Knoblauch / Hollandaise
24 €

Gnocchi Schnecke ^vegan  
Fette Henne / Tomate
24 €

Beetle Garten Pasta
Gerstengras / Eigelb
24 €

V.
LUFT
... federleichter Abschluss ...

Honig Kurchen / Schwarzer Honig / Lavendel
17 €

Piroggen
Blaubeeren / Vogelmiere
16 €

Beetle Chicorée ^vegan 
Hafer / Erdbeeren 
15 €

Bei Fragen zu Allergenen oder Zusatzstoffen
wenden Sie sich bitte an das Service-Team.

DRINK LIKE A BEETLE

BUBBLES

Champagner Blanc de Blancs
Pascal Doque / Champagne / Frankreich
0,10 l | 18 €
0,75 l | 120 € 

Winzersekt Brut Rosé Reserve
Loimer / Kamptal / Österreich 
0,10 | / 11 €
0,75 | / 60 €

Fraise Spritz
Amaretto / Chamberyzette / Schaumwein 
0,10 | / 12 €

Manzana Spritz
Pastis / Calvados / Schaumwein 
0,10 | / 12 €

ALKOHOLFREI 

Träublein
Schloss Vaux / Rheingau / Deutschland
0,10 l | 9 €
0,75 l | 50 €

Italian Spritz
alkoholfreier Schaumwein / Bitter Lemon
10 €

Green Beetle Limonade
Cranberry / Rosmarin / Verjus 
6 €

Flower Punch
Schwarztee / Rose / Zitrone
10 €

Green Tea
Estragon / Rhabarber
10 €

WEINE

Stockwerk
Geyerhof / Kremstal / Österreich
0,10 l | 8 €
0,75 l | 40 €

Derthona Timorasso
La Spinetta / Piemont / Italien
0,10 l | 11 €
0,75 l | 60 €

Zweigelt Rosé
Bründlmayer / Kamptal / Österreich
0,10 l | 9 €
0,75 l | 50 €

Lagrein Riserva
Glassier / Südtirol / Italien
0,10 l | 12 €
0,75 l | 70 €