Entensauce

Bei der Produktion der Entensauce dient ein Entenfond, hergestellt aus Entenkarkassen, Sellerie, Zwiebeln und Karotten, als Grundlage. Um die Aromen vollständig aus den Zutaten lösen zu können, müssen diese mehrere Stunden bis hin zu einem Tag gekocht und reduziert werden. Anschließend werden Preiselbeeren, Rotwein und eine besondere Gewürzmischung hinzugegeben, welche der Entensauce ihren einmaligen Charakter verleihen. Besonders zu Entengerichten, aber auch zu vielen weiteren Speisen, bei denen dieses besondere Aroma gewünscht wird, kann die Sauce durch ihren besonderen Geschmack überzeugen.

Inhalt in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und bei 800 Watt ca. 3 Min. erhitzen oder im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Genießen Sie die Käfer Entensauce zu Ihrem Entenbraten mit Knödeln und dem Käfer Blaukraut.

Zubereitung & Verzehrempfehlung
- Die Sauce langsam in einem Topf oder Wasserbad erwärmen – nicht stark kochen.
- Direkt über knusprige Ente, Gänsebraten oder Geflügelgerichte geben.
- Nach Belieben mit Orangensaft, Preiselbeeren oder einem Schuss Rotwein verfeinern.

Tipp:
Verfeinern Sie die Sauce kurz vor dem Servieren mit einem Stück kalter Butter – so erhält sie einen wunderbaren Glanz und eine noch vollere Textur.

Funfact
Wussten Sie schon?
Die Ente gilt seit Jahrhunderten als Festtagsklassiker – bereits im Mittelalter war sie an besonderen Tagen wie Weihnachten oder Kirchweih fester Bestandteil der Tafelkultur.

Zutaten

Zutaten: Trinkwasser, 28,8 % Entenfleisch (25,6 % Karkassen, 3,2 % Keulen), Rotwein (enthält SULFITE), Zwiebeln, SELLERIE, Orangensaft, Preiselbeeren, Karotten, Portwein (enthält SULFITE), Madeira - Wein (enthält SULFITE), Kartoffeln, Steinsalz, Tomatenmark, Tomaten, Rapsöl, Champignons, Gewürzmischungen, Farbstoff: Zuckercouleur, Verdickungsmittel: Xanthan, Pfeffer, Thymian.
Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen Fischen, Gluten, Krebstieren, Lupinen, Mich, Schalenfrüchte, Senf, Sesam, Soja und Weichtieren enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 103.0 kJ

Kalorien: 24.8 kcal

Fett: 0.7 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0.26 g

Kohlenhydrate: 2.6 g

davon Zucker: 1.4 g

Eiweiß: 0.9 g

Salz: 0.7 g

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