Demi Glace
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Feinkost Käfer

Demi Glace

Die Demi-Glace ist eine der vier braunen Grundsaucen aus der klassischen französischen Küche. Sie dient als Basis für Ableitungen verschiedener Saucen der internationalen Küchen.

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Allgemeine Informationen

Bezeichnung

Kraftsauce


Nettofüllmenge

330.0 ml


Lagerungshinweis

bei 4°C bis 7°C lagern


Artikelnummer

114097

Produktbeschreibung

Diese Demi-Glace ist mit allerlei Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Champignons verfeinert und mit Kalbsknochen zubereitet, das ihr ein herrliches Kalbsaroma verleiht. 

 

Zubereitung & Verzehrempfehlung
- Die Demi-Glace langsam in einem kleinen Topf erwärmen – nicht aufkochen.
- Nach Belieben mit etwas Butter montieren oder mit Rotwein, Madeira oder Kräutern verfeinern.
- Hervorragend zu Fleisch oder als Basis für eigene Saucenkreationen.

 

Tipp:
Verwenden Sie die Demi-Glace auch als geschmackvolle Basis für eigene Saucen: Einfach mit Sahne, Pfeffer oder frischen Kräutern verfeinern und so im Handumdrehen eine individuelle Gourmet-Sauce kreieren.

 

Funfact
Wussten Sie schon?
Demi-Glace gilt als die „Mutter aller Saucen“ in der französischen Haute Cuisine – schon Auguste Escoffier, der legendäre Meisterkoch, machte sie zum unverzichtbaren Grundpfeiler der klassischen Küche.

 

Zutaten, Allergene, Nährwerte

Zutaten

Zutaten: Trinkwasser, Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFITE), Portwein (enthält SULFITE), Madeira-Wein (enthält SULFITE), SELLERIE, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Champignons, Steinsalz, Tomaten, Gewürzmischungen, Farbstoff: Zuckercouleur, Pfeffer, Thymian. 


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 236.0 kJ

Kalorien: 57.0 kcal

Fett: 2.7 g

davon gesättigte Fettsäuren: 1.2 g

Kohlenhydrate: 5.7 g

davon Zucker: 1.5 g

Eiweiß: 2.2 g

Salz: 1.7 g

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Hersteller oder Importeur

Feinkost Käfer GmbH, Heimstettenerstraße 1, 85599 Parsdorf, Deutschland