FRANZÖSICHE BRASSERIE - BAYERISCHE REGIONALITÄT
Bavarie- der Name drückt aus, was den Gast erwartet. Hier treffen sich typisch französische Brasserie und feinste bayerische Regionalität.
Frischer heimischer Fisch, Käfer Klassiker, typische Brasserie-Spezialitäten, gesunde Gemüse- und Salatvariationen und köstliche Desserts bieten für jeden Gaumen das richtige Schmankerl.
Bei der Konzeption der Bavarie wurde viel Wert auf den grünen Gedanken gelegt, weshalb sich das Thema Nachhaltigkeit durch alle Aspekte des Restaurants zieht. Die Bavarie wurde mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.
Karibisches BBQ auf der Terrasse
Fine Dining in der Bavarie
Immer Freitags: Chef's Choice
Das Chef's choice Menu
Jeden Mittwoch und Freitag in der Bavarie
Nachdem das Mittagsmenu in der Bavarie in der BMW Welt so großen Anklang findet, bieten Küchenchef Philip Jaeger und Restaurantleiterin Stefanie Beyer nun jeweils mittwochs und freitags auch ein ganz besonderes Menu am Abend an. In der „Chef’s Choice“ verbinden sich die beliebtesten Gerichte der Tageskarte und Lieblingsprodukte von Philip Jaeger zu einem 4-Gang-Menu.
Chef's Choice Menu für 44,00 €
p. P. (inklusive Aperitif, Wasser und Kaffee)
Küchenphilosophie
Philip Jaeger
Küchenphilosophie
Der Chef am Herd der Bavarie kommt aus dem eigenen Haus: Philip Jaeger kochte in den letzten Jahren bei Bobby Bräuer im EssZimmer. Jetzt steht er an der Spitze der Bavarie in der BMW Welt, die von der Gourmetbibel Gault & Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet wurde und Philip Jaeger zum "Jungen Talent" gekürt haben.
Nach seiner Kochlehre im Münchner Kempinski Hotel "Vier Jahreszeiten" kochte Jäger bei Andreas Mayer in Zell am See (2 Sterne), bei Juan Amador in Frankfurt (3 Sterne) und war Souschef im Schwarzen Hahn in Deidesheim (1 Stern). 2014 rief ihn die Heimat wieder zu sich und er kochte bis Anfang 2016 als Chef Tournant in Bobby Bräuer´s "EssZimmer"(2 Sterne).
Philip Jaeger hat sich ganz bewusst entschieden: "Erstens wollte ich gerne im großen Team von Bobby Bräuer und beim Unternehmen Käfer bleiben - aber eben auch mal meinen eigenen Küchenstil umsetzen. Und nach den Jahren ausschließlich in der Sterne- Gastronomie macht es Spaß mal wieder 'einfach' gut zu kochen." Das bedeutet in der Bavarie eine elegante Brasserie-Küche bevorzugt mit bayerischen Produkten. Vom Wirsingwickerl bis zur Barbarie Entenbrust und natürlich weiterhin mit den köstlichen Dessertkreationen im Glas zur Auswahl.
Impressionen
