Der "Gouda Affine Alt Ingwer" ist ein zehnmonatiger im historischen Käselagerhaus auf traditionelle Art gereifter Käse, der mit Ingwer veredelt wurde. Dadurch entstand eine besonders ausgewogene Balance, die den vollen und kräftigen Geschmack des Käses unterstreicht.
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Bezeichnung
Hartkäse mit Ingwer, 48% Fett i.Tr.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis
Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
Nettofüllmenge
150 g
Artikelnummer
110517
Zur Herstellung der Käse verwendet der kleine Familienbetrieb „Wijngaard Kaas“ vorzugsweise im Sommer gemolkene Milch von weidenden Kühen, auch wenn diese Milch nur in begrenzten Mengen vorrätig ist. Fressen Kühe frisches Gras, geben sie weichere und bessere Milch, was die Reifung positiv beeinflusst. In Entwässerungsbecken gelegt, verliert der Käsebruch die Molke. Da im Herstellungsprozess die Milch sehr schonend bearbeitet wird, entwickelt sich der Geschmack des Käses während der Reifung unter Zugabe von natürlichen Mikroorganismen und Enzymen besonders weich und sämig. Die Verwendung von künstlichen Zutaten oder die Beschleunigung des Reifevorgangs kommt für Wijngaard Kaas unter keinen Umständen in Frage. Die Zugabe von veredelnden Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer und Rosmarin vollendet den feinen Käse.
Zutaten: Pasteurisierte MILCH, kandierter Ingwer 7,6% (Ingwer 3,6%, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup), Salz, LAB, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Natamycin (im Rindenanteil).
Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
Brennwert | 1765 kJ |
Kalorien | 422 kcal |
Fett | 32 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
Kohlenhydrate | 5,9 g |
davon Zucker | 5,6 g |
Eiweiß | 23 g |
Salz | 1,9 g |