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Wijngaard Kaas

Gouda Affiné Ingwer, 10 Monate gereift

Der "Gouda Affine Alt Ingwer" ist ein zehnmonatiger im historischen Käselagerhaus auf traditionelle Art gereifter Käse, der mit Ingwer veredelt wurde. Dadurch entstand eine besonders ausgewogene Balance, die den vollen und kräftigen Geschmack des Käses unterstreicht.

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Allgemeine Informationen

Bezeichnung

Hartkäse mit Ingwer, 48% Fett i.Tr.


Nettofüllmenge

150.0 gr


Lagerungshinweis

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.


Artikelnummer

110517

Produktbeschreibung

Zur Herstellung der Käse verwendet der kleine Familienbetrieb „Wijngaard Kaas“ vorzugsweise im Sommer gemolkene Milch von weidenden Kühen, auch wenn diese Milch nur in begrenzten Mengen vorrätig ist. Fressen Kühe frisches Gras, geben sie weichere und bessere Milch, was die Reifung positiv beeinflusst. In Entwässerungsbecken gelegt, verliert der Käsebruch die Molke. Da im Herstellungsprozess die Milch sehr schonend bearbeitet wird, entwickelt sich der Geschmack des Käses während der Reifung unter Zugabe von natürlichen Mikroorganismen und Enzymen besonders weich und sämig. Die Verwendung von künstlichen Zutaten oder die Beschleunigung des Reifevorgangs kommt für Wijngaard Kaas unter keinen Umständen in Frage. Die Zugabe von veredelnden Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer und Rosmarin vollendet den feinen Käse.

Zutaten, Allergene, Nährwerte

Zutaten

Zutaten: Pasteurisierte MILCH, kandierter Ingwer 7,6% (Ingwer 3,6%, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup), Salz, LAB, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Natamycin (im Rindenanteil).


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 1765.0 kJ

Kalorien: 422.0 kcal

Fett: 32.0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 21.0 g

Kohlenhydrate: 5.9 g

davon Zucker: 5.6 g

Eiweiß: 23.0 g

Salz: 1.9 g

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Hersteller oder Importeur

Wijingaard Kaas bv, Golf van Biskaje 8, 3446 CP Woerden, Niederlande