Roquefort
Roquefort
Roquefort

Fromagerie Antony

Roquefort

Ein marmorierter Blauschimmelkäse aus Schafrohmilch aus dem gleichnamigen französischen Dorf Roquefort in den Pyrenäen. Die Reifung erfolgt ausschließlich in den Höhlen von Roquefort. Kräftig und intensiv im Geschmack mit einer fruchtigen Note.

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  • Allgemeine Informationen

    Bezeichnung

    Schimmelkäse 52% Fett i.Tr.

    Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis

    Kühl lagern bei maximal +8°C.

    Ursprungsland

    Frankreich

    Nettofüllmenge

    150 g

    Artikelnummer

    120791

  • Produktbeschreibung

    Der Roquefort Käse ist einer der ältesten und berühmtesten Käse der Welt und wird oftmals als König der Käse bezeichnet. Bereits Karl der Große war ein Liebhaber dieses Käses und ließ sich jedes Jahr zwei Kisten davon schicken. Seine blauen Adern erhält der Käse durch die Pilzkultur „Penicillium roqueforti“ und die Verteilung des Schimmels ist ein bedeutendes Qualitätsmerkmal. Daher kommen auch nur halbe Laibe in den Verkauf.

    Die Käserei Antoniy hat es sich seit 1979 zur Aufgabe gemacht, im Dienste des guten Geschmacks mit viel Leidenschaft und Sorgfalt eine Käseauswahl aus allen Regionen Frankreichs zu treffen und die Auserwählten weiter zu verfeinern. Eine Vielzahl von 3 Sterne Restaurants haben die Fromagerie Antony mit der Zusammenstellung ihrer Käsevariationen beauftragt. Wir bieten Ihnen ebenfalls die Gelegenheit die Schätze des französischen Terroirs zu entdecken.

  • Zutaten, Allergene und LMIV-Informationen

    Zutaten: SCHAFROHMILCH, Salz, Lab, Reifekulturen. 

  • Nährwerte

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
    Brennwert 1546 kJ
    Kalorien 310 kcal
    Fett 32 g
    davon gesättigte Fettsäuren 20 g
    Kohlenhydrate 0,5 g
    davon Zucker 0,5 g
    Eiweiß 20 g
    Salz 1,6 g
  • Hersteller oder Importeur

    Bernard & Jean-François Antony, Rue de la Montagne 5, 68480 Vieux-Ferrette, Frankreich
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