Bio Nelken, ganz

Gewürznelken werden vor dem Erblühen gepflückt und anschließend getrocknet. Die kleinen Knospen besitzen einen verführerischen und intensiven Geschmack, weshalb sie vorsichtig dosiert werden sollten. Wir empfehlen sie in einem kleinen Gewürzsäckchen mitzukochen und anschließend zu entfernen. Das Aroma der Nelken ist uns besonders aus der Weihnachtszeit vertraut, denn die kleinen getrockneten Blüten dürfen in keinem Punsch oder Glühwein fehlen. Doch auch vielen anderen Gerichten und Gebäcken verleihen Gewürznelken eine besondere Raffinesse. Je nach Verwendung empfiehlt es sich die Knospen in einem Mörser fein zu zermahlen.